Hélène Marfaing, chef de projet agroalimentaire nutrition, au CEVA, parle du rapport des consommateurs et des industriels aux algues alimentaires dans une émission Food Start enregistrée lors des JAS de la Rochelle.

Lorsqu’AgriFood Transition rencontre de nouveaux clients, ces derniers sont souvent intéressés par la connaissance de nos équipes sur les algues. En effet, le secteur agroalimentaire a bien compris l’intérêt de la culture maritime de protéines végétales à destination de l’alimentation humaine.

Pour une première approche de quelques minutes sur le sujet des algues alimentaires, nous vous proposons de (re)voir cette émission réalisée par l’équipe Food Start lors des JAS de La Rochelle en 2016. Hélène Marfaing, chef de projet agroalimentaire nutrition, au CEVA (Centre d’étude et de valorisation des algues), y évoque notamment l’évolution du rapport des européens à la consommation d’algues.